Byron's travel diary

Top10美食

第一次寫介紹食物的文章，一時間還不知道怎麼下筆說...
要寫的讓人讀了口水直流似乎很難
只能將自己的一些感覺忠實給記錄下來
當作自己日後的回憶

1.Babi Guling峇里島烤乳豬 (Ubud, Bali )
在百分之八十人口為回教徒的印尼國度裡，峇里島是少數以印度教為主要信仰的地區
因此在這裡豬肉反而變成主要的肉類食品
而其中最有名的就是烏布(Ubud)的烤乳豬了
這裡的以烤乳豬藥草、香料、紅椒與米為佐料
豬皮烤的香脆可口
烏步地區有不少餐廳都有這道菜
其中我推薦位於烏布皇宮對面傳統市場的這家（餐廳？小販？）
這可是當地人推薦我去的（餐廳太高級是給觀光客吃的）
每天只有中午時段才有營業爾且總是大排長龍
一份烤乳豬配飯加紅茶台幣四十元不到
可說是經濟實惠又美味
這也是到目前為止我最懷念的印尼美食了！

ps.既然來到烏步就另外推薦一到美食—烤豬肋排
     一般人來這裡很少會注意到它
    我推薦到Maya ubud resort 的餐廳去享用
    還可以欣賞一旁峽谷美麗的景色 
    絕對比國內的更香更嫩！！ 

2.Padang Food巴東菜 (Jakarta, Java)
印尼食物隨著地理環境不同千變萬化，
但是不論你走道哪裡一定可以品嚐到的就是這個巴東菜
這是來自蘇門達臘東部的菜餚
但現在已變為名符其實印尼菜的代表了
當你第一次進去巴東菜的餐館時絕對會被嚇到
坐上桌還沒點菜侍者就端上十幾道的菜色擺在你眼前的桌上
看的讓人眼花撩亂不知所措
不過別慌當然不可能要你把它全部吃完
你只要挑你喜歡吃的就行，不喜歡的可以請人收走
並不是每樣菜都是算盤子來計價的
例如一盤裡面有兩隻雞腿吃一隻就算一隻的錢
不過要注意的是要要保持乾淨
因為剩下的一隻還要留給下一位客人享用
巴東餐館的另一個特色是每個人都會奉上一碗檸檬水
可別像我一樣傻傻的拿了就要往嘴裡送
原來印尼人吃飯都是用手抓的（聽說這樣的飯菜比較好吃??）
為了不污染到其他菜色特別準備這個水來去除手中的油渣
此外你假如也要入境隨俗學著用手抓來吃飯的話
切記要用右手！！（左手在當地是用來擦屁股，是不乾淨的）
同理你也不可以用左手跟別人握手（左撇子的人就請多擔待些吧）
巴東菜的口味基本上都以辛辣為主
個人推薦咖哩羊肉、咖哩滷牛筋、蒸雞翅、巴東牛肉
其中咖哩滷牛筋是一定要品嚐的（又Q又嫩的牛筋兼散發出咖哩的椰奶香味）
一直到現在第一次吃到巴東菜感動的心情仍然深深的烙印在我腦裡....

3.Babi Panggang 烤豬肉 (Berastagi, Sumatra)
這是位於Berastagi的當地小吃（在其他地方似乎都沒有），將豬肉拿去烤後（有點像廣東燒肉），再淋上獨特的醬汁，搭配米飯混合的口感讓人欲罷不能，加上便宜的價格給他吃個兩份實在說不過去....(只要是在地人常吃的食物價錢通常都會滴到讓你眼珠快掉下來)



4.Sate沙爹 (Jakarta, Java)
沙爹是加上花生醬的牛肉、羊肉或雞肉串，在印尼是很普遍的小吃，
你通常可以在街頭巷口看到販賣的小推車（屬於地緣小吃價前當然是低的可以）
由於淋上花生醬因此格外的香也下飯
通常會讓你忍不住一隻接一隻
一次十支是最基本的當量
至於肉質是鮮嫩還是乾硬就看各家的技術了
個人推薦雅加達台北學校門口邊的小販（不過會有人特別跑去嗎？？）

5.牛尾湯 (Borobudur Inter-Continental Hotel, Jakarta)
牛尾湯在印尼的餐廳也是一件很容易看到的菜色
而其中的翹楚首推雅加達Borobudur Inter-Continental Hotel餐廳
作為這間官方第一飯店的招牌菜
其牛尾燉的Q嫩爽口，湯頭濃郁而不油膩（不愧是香料王國）
一碗享用湯頭、續碗拌飯品嚐
份量絕對夠讓人大快朵頤一番
這是到雅加達絕對不能錯過的一道美食（絕對要到這家飯點品嚐！！）

6.mie ayam& nasi goreng、mie goreng
印尼的地方食物物美價廉，mie ayam& nasi goreng又是其中一例
mie ayam是用雞湯所煮的麵，味道想當然是一般水煮麵所不能相比的。
nasi goreng是參有雞肉、蔬菜、豬肉、牛肉的什錦炒飯,通常配上脆蝦片和一個煎蛋，
mie goreng則是什錦炒麵。
這兩樣菜色也是一樣不管在餐廳或街頭小販都可以看到，
基本上味道也都不會相差很多--- 一樣美味。
其中nasi goreng已經變成亞洲食物的代表了，
在國這外你到亞洲餐廳幾乎都可以看到這道菜色。

7.炒空心菜
炒空心菜也能上top10？還需要千里迢迢跑到印尼來吃？
不用懷疑
這其中的美味只有親自品嚐過才能體會
想當然這又是香料王國所出產的神奇秘方所造就的
秘訣就在烹飪的時時候加入當地釀製的蝦醬一同快炒
好吃的程度能讓你光一盤空心菜就白飯一口接一口
也是幾少數能通過我那挑嘴老母的品質認證
到印尼各處每一間餐廳都指名要點菜色

8.碳烤海鮮
印尼是個島國，又獨自面對南部廣大的印度洋
海鮮資源相當豐富（臺灣船東貢獻良多）
在這裡吃碳烤海鮮也就物美價廉（峇里島例外）
最受歡迎的就是烤螃蟹、烤魚跟烤大頭蝦
其他如烤花枝、孔雀蛤也很受歡迎
在雅加達的椰風新城區內（KELAPA GADING）就開了將近十家
品質都不錯海鮮也都新鮮
不過還是要適可而止
不要像我一樣吃到過敏......

9.清燉鱉肉 (Jakarta, Java)
嚴格說來這是中國人的玩意
也就是華僑所引進的菜色
所以要品嚐的話當然得到中國人開的餐館
在來印尼之前我還有沒嘗試過鱉肉
品嚐過後發現味道真的不賴
肉質非常Q嫩一點也沒有想像的生硬
至於補效當然沒話說囉
那晚續ㄊㄨㄚ到凌晨兩三點還是精力旺盛  ：P

10「魚旨」日本料理、韓國料理 (Jakarta, Java)
又是兩個外來種
當然，在印尼這麼久總要換換口味
而住在國際都會的好處這時候就顯現出來
有許多道地的外國食物（該國大廚移民所開的餐廳）
這家「魚旨」日本料理可說是我吃過最棒的日本料理
（雖然我去過日本，但是當然吃不起高級日本料理囉）
也是雅加達日本大使館的職員想要解鄉愁的第一選擇
對於居住在雅加達的老饕是個絕佳的選擇
至於韓國料理方面
由於我住的行政區（KELAPA GADING）是主要的韓國人居住區
所以區內有許多的各式各樣的韓國餐廳
再配合印尼低廉的物價
吃起來當然也相當的過癮（尤其是烤肉！）
（相對紐西蘭的韓國餐廳吃起來就讓我心跟荷包同時在滴血）

其他推薦：
‧海南雞飯
    不要懷疑，海南雞飯不只是新加坡的專利，早期中國海南的海外移民除了到新加坡外，也有一定比例的人來到印尼與馬來西亞，因此在這些地方同樣可以吃到道地的海南雞飯。

‧速食店
    在印尼的速食店不論麥當勞、肯德雞或是A&W，其最大的特色不管任何餐點都會附上一包白飯團。香脆的炸雞沾上印尼獨製的辣椒醬在搭配香Q的米飯形成另一種美食文化。

‧糕點點心
    印尼的糕點點心也是口味眾多，變花萬千，其中以棉蘭(Medan)的糕點最為有名。許多棉蘭的華僑都有美味製作糕點的好手藝，一般mall裡的美食街也可以買到不同的點心。